长寿：逆转和延缓衰老的科学饮食（上下册）-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

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长寿：逆转和延缓衰老的科学饮食（上下册）-电子书PDF/EPUB/MOBI/TXT

长寿：逆转和延缓衰老的科学饮食（上下册）.jpg

作者: [美] 迈克尔·格雷格
出版社: 电子工业出版社
副标题: 逆转和延缓衰老的科学饮食
原作名: How Not to Age: The Scientific Approach to Getting Healthier as You Get Older
译者: 胡旭
出版年: 2025-8
页数: 780

《长寿：逆转和延缓衰老的科学饮食（上下册）》由迈克尔·格雷格（Michael Greger）博士撰写，基于前沿科研成果，提出通过饮食调整实现抗衰老、抗慢性疾病的科学策略‌。以下是核心内容：

一、核心理论
衰老机制‌：书中指出细胞衰老存在11种途径，包括自噬功能下降、炎症性“僵尸”细胞积累等，并提出通过特定营养素靶向干预这些途径‌。
饮食与长寿关联‌：受百岁老人和“蓝色地带”居民饮食启发，强调植物性食物（如豆芽、蘑菇、洋葱、羽衣甘蓝）富含的亚精胺、槲皮素等成分可清除衰老细胞并促进细胞再生‌。
二、实践建议
关键营养素‌：
亚精胺（豆芽、小麦胚芽）激活自噬‌；
槲皮素（苹果、洋葱）清除炎症性衰老细胞‌；
多酚类物质（如绿茶、坚果）抗氧化抗炎‌。
饮食模式‌：以植物性食物为主，限制红肉摄入，提倡地中海饮食结构‌。
轻断食策略‌：通过周期性热量限制（如模拟禁食饮食）激活细胞生存模式，延缓器官退化‌。
三、科学验证

书中整合了遗传学、流行病学及临床试验数据，例如：

卡路里限制可调节肝脏节律基因（如Nr1d1、Cry2）逆转衰老表型‌；
特定饮食方案（如低蛋白、高植物纤维）与糖尿病、心血管疾病风险降低相关‌。
四、延伸应用

附录提供两周膳食计划及营养素指南，结合运动（如适度寒冷暴露）和睡眠优化，形成综合抗衰老方案‌。该书被尹烨、张萌等专家推荐，兼具科学性与实操性‌。

如需进一步了解具体食谱或分子机制，可参考书中详细案例及参考文献‌。

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